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蛋糕店老板的梦想-开设覆盖整个城市的连锁店明日

发布时间:2020-01-14 18:48:37 阅读: 来源:凸轮分割器厂家

蛋糕店老板的梦想:开设覆盖整个城市的连锁店

吕传宾正在称蛋糕

吕传宾的豆腐蛋糕店

“顾客朋友你们好,本店隆重推出豆腐花生牛奶蛋糕,它不掺水,不放油,只放鸡蛋、面粉、白砂糖、豆浆、牛奶,现场操作,现烤现卖,欢迎品尝。”最近一段日子,豆腐蛋糕风靡泉城济南,山大路与和平路交界处一家烤鸭店也改头换面卖起了豆腐蛋糕。据了解,这家店最开始卖烤鸭,后来改卖黑米糕,一段时间后再次卖起烤鸭,现在摇身一变成了豆腐蛋糕店。这种转变着实让人好奇。12月6日,记者带着好奇来到这家豆腐蛋糕店一探究竟。

记者看到,蛋糕店不过三、四平米,门口摆放着鸡蛋、牛奶、蜂蜜、面粉等制作蛋糕的原料。店主叫吕传宾,他一会儿烤蛋糕,一会儿称蛋糕,忙不亦乐乎。3点过后,顾客越来越多,蛋糕刚出炉,就有顾客来买,他总是让顾客等一会,“现在蛋糕太热,装到袋子里会哈气。”

吕传宾一听记者要采访,显得有些不好意思:“采访什么呢?我不知道说些什么。”不过,他还是一边干活一边和记者聊了起来。

吕传宾和父亲、妻子一起经营这家蛋糕店,现在开业20多天,蛋糕12.8元一斤,买十元赠5元,生意还不错。下班时间顾客很多,经常需要排队。吕传宾告诉记者,他之前卖过烤鸭,后来受禽流感影响,改卖黑米糕,后来烤鸭行情变好,他又改卖烤鸭。吕传宾说,做生意要抓住商机,懂得变通,现在天冷,烤鸭买回家就凉了,口味不好,所以他开始卖时下比较流行的豆腐蛋糕。等到天气转暖,他还准备“重操旧业”卖烤鸭。黑米糕和烤鸭生意都不错。

交谈中记者发现,吕传宾竟然是一名大学生。他家在济南历城,2005毕业于黑龙江大学酒店管理系。毕业后回到济南的他,做过很多工作,在酒店工作过,摆地摊卖过袜子,还卖过麻辣烫。吕传宾坦言,自己不喜欢朝九晚五的固定生活,刚毕业那会儿就有了自己创业的打算。“很多人都觉得找一家单位工作更稳定,自己创业很辛苦,也不一定能赚到很多钱,但是这样更自由。”他说。

和很多创业的大学生一样,吕传宾的创业之路并不平坦。他说刚毕业时手里没有钱,这是创业最大的阻碍。去年吕传宾靠着摆地摊和向亲友借的3万元购买设备,终于开了属于自己的店。除了购买设备,房租也是很大一笔花销,店面虽小,每年要交2万多的房租。蛋糕店每天八点半左右开门,晚上八点多收摊,吕传宾和家人一天要忙活12个小时,中午饭只能凑合吃一点,晚饭收摊后再吃,时间已经很晚。

吕传宾除了会做黑米糕、豆腐蛋糕和烤鸭,还会做桃酥、海苔饼等点心。他之前并没有受过专业的培训,这些技术都是从朋友那里学来的,经过认真学习,他拿到了江西省烘焙协会颁发的授权证书。

吕传宾表示这个证书很权威,但证书并不是最重要的,货真价实、诚信经营才能赢得顾客。他家的蛋糕用鸡蛋、牛奶、蜂蜜、白砂糖、面粉等原料按照一定的比例制成,这样的蛋糕制作成本较高,但非常松软,并且不会太甜。“我的经营策略就是薄利多销。”他说。

吕传宾说,现在他的事业刚刚起步,他希望以后能开设覆盖整个城市的连锁店。“经营什么我还没想好,要看商机作出决定。”

“我家的蛋糕都是现烤现卖,制作原料和工艺顾客都可以看到,这样顾客吃着放心。”吕传宾用诚信经营着自己的蛋糕店,也用心经营着自己的生活和梦想。(文/张晓黎)

吕传宾的父亲帮他打理店面

蛋糕店正在进行开业促销

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