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通讯夜访台湾深坑老街闻余香-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:22:38 阅读: 来源:凸轮分割器厂家

通讯:夜访台湾深坑老街闻余香

中新社台北9月22日电 题:夜访深坑老街闻余香中新社记者 杨杰 陈立宇在台湾新北的深坑老街,油炸臭豆腐的绝味闻名遐迩。适逢老街本月初完成复旧整建以新面孔示人,记者近日逐味夜访老街。抵达深坑古街已晚8时许,灯光下,两棵苍劲老树枝叶舒张,既是深坑的地标,也是“臭豆腐一条街”的迎宾树。从树荫中走进古街,一座座砖红色的传统闽南式建筑古旧风格浓浓,各式豆腐店、芋圆店、杂货店布满了这条约300公尺的街道。夜色渐深,关门打烊者七七八八。送走白日里如鲫寻香的饕客和游人,摇曳的灯影下,不少店铺老板、伙伴正忙着收刀捡卦,洗涮一应器具。飘散了一天的臭豆腐味道,却仍在怀旧古厝间弥漫。闻味而来,不一饱口福而归,岂不可惜?此际,入口处,左边大榕树下的“金大鼎串烤香豆腐”已歇业,对面店铺尚处装修阶段,其名还不得而知。一家芋圆店摆满了各式精致的点心,驱蚊小风机转个不停。沿着石板、砖块铺成的路面一路看过去,记者走进了仍在营业的豆腐店“黑人的店”,点了两份炸臭豆腐。吴姓老板自称“黑人”。滚烫的油锅前,敦实的“黑人”挥汗不止。为了将臭豆腐炸得酥软,外黄内嫩,他在豆腐块下锅一分钟左右,熟练地将其剪成四小块继续炸,火候一到即捞出入盘,一道散发香味的炸臭豆腐就这样新鲜出炉。一行人食指大动,就着泡菜、餐料品尝起来。“好呷!这是我吃过的最好吃的台湾臭豆腐!”同行不忘向“黑人”发出赞声。旁边同样品味美食的一对情侣报以会心微笑,“好吃!”“黑人”告诉记者,自己干这一行有两三年,生意好的时候,一天要用两大箱豆腐,半桶油料。当天本来晚8点过就该打烊,不过往来食客不绝,“就这样拖到9点过了!”深坑豆腐以纯手工、盐卤法制作,带一股独特的烟熏炭火焦味。豆腐分原味、臭味两种,吃法则有油炸、红烧、清蒸等上百种。近来,豆腐吃法不断创意出新,“豆腐三吃”、“豆腐七吃”,豆腐冰淇淋、豆腐蛋糕等,让人大饱口福。当地人讲,深坑豆腐的盛名,始自老街大树旁的集顺庙。清朝时期一位福建人来此扎根,将技艺带到这里,此后在大树旁围建居所,逐渐形成一个小村落,开枝散叶,臭豆腐的美名也得以传开。老街上还有一间“深坑文史工作室”,专门致力于延续深坑的文史生命力。新北市政府用了3年时间对深坑老街复旧整建,使老街风华再现。“黑人”告诉记者,一直以来,古街的人气都很旺,假日游人会更多。小桥流水人家,入目皆画。热闹的深坑同样充满静谧之美。入夜,横跨景美溪的桥上,一条肥肥的台湾黑狗怡然走着。两根钓竿正垂入溪中,一位老人在此行夜钓之乐,对记者的探问,笑答“等鱼儿来咬饵吧!”上百年历史的古街,总是不缺风景。(完)(本文来源:中国新闻网 )

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