家常回锅肉的简单做法

家常回锅肉是一道经典的川菜，口感独特，香辣可口，在家常饭桌上很受欢迎。下面，我将介绍一种简单的做法，让您可以轻松在家中烹饪美味的回锅肉。

所需材料：

1. 猪肉五花肉（500克）

2. 青椒（1个）

3. 蒜薹（适量）

4. 干辣椒（适量）

5. 姜蒜末（适量）

6. 料酒（适量）

7. 生抽（适量）

8. 盐（适量）

9. 糖（适量）

10. 辣椒酱（适量）

11. 豆瓣酱（适量）

12. 葱花（适量）

步骤：

1. 将猪肉五花肉切成薄片，用刀背拍松。

2. 将腌制料混合，包括料酒、生抽、盐和糖。将肉均匀地裹上腌制料，腌制15分钟至30分钟。

3. 青椒切成块状，蒜薹切段，干辣椒剪成小段备用。

4. 锅中倒入适量的油，烧热后将腌制好的肉片放入翻炒。炒至肉片变色后捞出备用。

5. 锅里保留少量底油，放入姜蒜末、干辣椒、辣椒酱和豆瓣酱，小火炒出香味。

6. 将炒好的肉片加入炒香的调料中，翻炒均匀。

7. 加入青椒和蒜薹，大火翻炒均匀。注意火候不要过久，以免蔬菜过熟。

8. 最后撒上葱花点缀，炒匀即可。

注意事项：

1. 在腌制肉片时，可以按照个人口感添加一些喜欢的调味品，如胡椒粉、孜然粉等。

2. 辣椒酱和豆瓣酱的添加量可以根据个人口味调整，增加或减少辣椒的量。

3. 在翻炒青椒和蒜薹时，火候要掌握好，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

家常回锅肉是一道美味又经济实惠的菜品，适合作为正餐的一道菜肴。这道简单的做法只需要几个步骤，就能够制作出香辣可口的回锅肉。家人朋友聚餐或晚餐时，您可以尝试烹饪这道美味佳肴，定能让大家赞不绝口。