西红柿面疙瘩的做法

西红柿面疙瘩是一道经典的意大利汤，它的做法简单易学，口感酸香，非常适合作为一道开胃菜或者美味的主菜。现在就让我来给大家介绍一下它的制作方法。

所需材料：

1. 西红柿：约500克

2. 面粉：约200克

3. 鸡蛋：2个

4. 大蒜：2瓣

5. 干酪丝：适量

6. 罗勒叶：适量

7. 盐和黑胡椒粉：适量

8. 橄榄油：适量

步骤：

1. 准备面疙瘩面团：将面粉倒入一个大碗中，打入两个蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。然后逐渐加入一些水，将面粉和蛋搅拌成面糊状，然后开始揉面团。继续添加面粉或水，直至面团光滑弹性。然后将面团放置在碗中，盖上保鲜膜，让它静置约30分钟。

2. 准备西红柿酱：将西红柿用开水烫一下，然后剥皮并去籽，切成小块备用。热锅加入适量的橄榄油，放入大蒜炒香，然后加入西红柿块，用铲子压碎西红柿，煮沸后转小火煮约10分钟，直至西红柿酱浓稠。

3. 制作面疙瘩：取一个小面团，用手掌**成细长条状，然后切成小块，接着用双手将小块捏成圆形，再用手指按压成疙瘩状。

4. 煮面疙瘩：将一锅水煮沸，加入适量的盐，然后将面疙瘩放入锅中，煮至它们浮起为止，然后继续煮2-3分钟，直到熟透。

5. 享用西红柿面疙瘩：将煮熟的面疙瘩捞出沥干水分，放入煮沸的西红柿酱中，轻轻翻拌均匀。然后将面疙瘩和西红柿酱一起装盘，撒上适量的干酪丝和罗勒叶，最后根据个人口味撒上盐和黑胡椒粉即可。

这道西红柿面疙瘩汤酸香可口，面疙瘩酥软有嚼劲，搭配上浓郁的西红柿酱，味道更加丰富，真是一道令人垂涎欲滴的美食。大家可以尝试将它作为一道精致的意式菜肴，在家中举办一场小型晚宴，或者在寒冷的冬天享受一碗温暖的西红柿面疙瘩汤。不论什么场合，它都会是一道令人惊艳的美食。