西红柿炖排骨汤的做法

西红柿炖排骨汤是一道营养丰富、口感丝滑的汤品。它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还具有美味的鲜香味道。下面就为大家详细介绍一下制作西红柿炖排骨汤的步骤。

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 西红柿：3个

3. 土豆：2个

4. 洋葱：1个

5. 胡萝卜：1根

6. 生姜：适量

7. 蒜粉：适量

8. 食盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 料酒：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 植物油：适量

13. 清水：适量

步骤一：准备食材

1. 将排骨剁成块状，并用冷水浸泡30分钟，去掉血水。

2. 土豆去皮切块，洋葱和胡萝卜洗净切片，西红柿切成小块备用。

3. 生姜切片备用。

步骤二：炒制排骨

1. 在锅中加入适量的植物油，放入剁好的排骨块煸炒至变色。

2. 加入料酒炒匀，去腥味，再加入适量的水，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

步骤三：炖煮汤底

1. 在另一个锅中加入适量的植物油，放入蒜粉和生姜片炒香。

2. 加入洋葱和胡萝卜片翻炒均匀。

3. 倒入适量清水，待汤底煮沸后转小火慢炖30分钟，使其鲜味充分溶入汤底。

4. 将炖好的汤底过滤掉渣滓。

步骤四：入味炖煮

1. 将炒制好的排骨块倒入汤底中。

2. 加入切好的土豆块和西红柿块，炖煮约30分钟，直至土豆熟透，汤汁浓稠。

3. 撒入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味均匀。

4. 最后加入少许生姜末提鲜，关火。

西红柿炖排骨汤熬制的时间较长，但汤汁鲜美细腻，色泽鲜艳。不仅可以提供身体所需的营养，还能增进食欲，有助于消化和吸收。味道香浓，非常适合冬天食用。制作过程中，注意炖煮的时间和火候，保证排骨炖煮至酥烂，汤汁浓稠，土豆熟透。如果喜欢口感稍微浓稠一些，可以适量在炖煮过程中加入一些薯蓉。西红柿炖排骨汤的制作简单，营养丰富，口味鲜美，可谓是一道美味健康的家常汤品。