东北烤肉的做法

东北烤肉是中国东北地区非常受欢迎的传统美食，具有独特的风味和口感。下面是一种常见的东北烤肉做法。

材料：

- 猪颈肉（或者猪五花肉）500克

- 红葱头（切成丝）1个

- 姜（切成片）5片

- 大蒜（切碎）2瓣

- 辣椒粉1小勺

- 盐适量

- 淀粉适量

- 黑胡椒粉适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 辣椒酱适量

- 精盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

做法：

1. 将猪颈肉切成薄片，放入碗中加入料酒、白糖、生抽、老抽、辣椒酱、精盐、酱油和料酒，腌制 15 分钟。这样能让肉更加入味。

2. 取一平底锅，加入适量的水和色拉油，加热至水沸腾。将腌制好的猪肉放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水时间约为 1 分钟，取出备用。

3. 取一平底锅，加入适量的油，加热至油热。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，煸炒的目的是让肉变得更加香脆。煸炒的时间可以根据个人口味调整，一般煸炒 4-5 分钟即可。

4. 等煸炒好的肉稍微冷却后，用料酒、葱头丝、姜片和蒜碎拌匀。然后加入辣椒粉、盐、淀粉和黑胡椒粉拌匀，均匀涂抹在猪肉上，腌制 30 分钟。

5. 取一烤盘，先在盘底铺上箔纸，将腌制好的猪肉均匀摆放在盘中。烤盘放入已预热到 200 度的烤箱，烤制 15-20 分钟，或者直到猪肉呈现金**和脆口。

6. 烤好的猪肉拿出来，撒上一些切碎的大蒜和红葱头丝，即可食用。

东北烤肉香脆可口，外焦里嫩，辣而不腻。它可以作为主菜搭配米饭或者馒头食用，也可以作为烧烤的一道美味佳肴。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，东北烤肉都是一道受欢迎的美食。