椒盐虾怎么做法

椒盐虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，它以新鲜的虾仁为主料，炸过后配以独特的椒盐调料，味道香酥可口。下面是一种制作椒盐虾的简单方法：

材料：

1. 虾仁：500克

2. 面粉：适量

3. 淀粉：适量

4. 食用盐：适量

5. 辣椒粉：适量

6. 黄沙椒粉：适量

7. 生姜：适量

8. 大蒜：适量

9. 青蒜：适量

10. 面包糠：适量

11. 鸡精：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 生抽：适量

14. 料酒：适量

15. 植物油：适量

步骤：

1. 虾仁去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分备用。取一个大碗，把虾仁放入碗中，加入一勺料酒、适量的盐和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2. 生姜、大蒜和青蒜分别切末备用。鸡蛋打入碗中，打散备用。

3. 在一个深盘中，倒入适量的面粉和淀粉，按2:1的比例混合，搅拌均匀成为干混面糊备用。

4. 取一个平底锅，加入适量的植物油，开中小火烧热。

5. 将腌制好的虾仁逐一沾上面糊，确保虾仁全部被面糊包裹，然后裹上面包糠。

6. 当油温达到150摄氏度左右时，将裹好面糊的虾仁小心放入锅中，用中小火慢炸，直到虾仁呈金**。

7. 取出炸好的虾仁，将余油倒出，锅内留少量底油。加入切末的生姜和大蒜爆炒出香味，加入适量的黄沙椒粉和辣椒粉翻炒均匀。

8. 将炸好的虾仁放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽和少许的水，炒匀。

9. 最后加入切碎的青蒜，再翻炒均匀即可盛出。

以上就是椒盐虾的制作方法。椒盐虾的味道鲜美，外酥里嫩，香辣可口，非常适合作为一道家常菜享用。希望你会喜欢这道美食！