腰果虾仁西芹的做法

腰果虾仁西芹是一道清爽可口的菜肴，融合了腰果的香脆、虾仁的鲜嫩和西芹的爽口。下面是制作腰果虾仁西芹的步骤和注意事项。

材料：

- 鲜虾仁250克

- 花生油适量

- 腰果50克

- 西芹适量

- 大蒜适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 虾仁洗净后用盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥和增加鲜嫩口感。

2. 西芹切成段，大蒜和生姜切末备用。腰果略炒一下备用。

3. 取一锅热油，加入大蒜和生姜末炒香。

4. 将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，炒至变色后盛出备用。

5. 用同样的锅再放入适量油，加入西芹段炒熟。

6. 加入炒好的虾仁和腰果，继续翻炒均匀。

7. 最后加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1.选择新鲜的虾仁，质地鲜嫩，腌制时加入料酒能去腥增香。

2.西芹要切段，切的越粗一点，口感越好。

3.大蒜和生姜要切末，能提升菜肴的香味，切细一些更好。

4.炒虾仁时要掌握好火候，虾仁熟透就可捞出，过火会导致口感老硬。

5.加盐时要适量，不要过咸。白胡椒粉和鸡精能提味，但也不能放太多。

腰果虾仁西芹色香味俱佳，口感鲜嫩爽口，是一道很适合家庭聚餐的美味佳肴。这道菜除了可以搭配米饭一起享用外，也可以作为一道菜肴搭配其他中餐食用。希望你能尝试制作这道美味的腰果虾仁西芹菜肴！