小炒农家肉的做法

小炒农家肉是一道色香味俱佳的传统农家菜肴，是中国家常菜中的一种。下面为大家介绍一下小炒农家肉的制作方法。

材料：

1. 猪肉片：300克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 干辣椒：适量

5. 姜块：适量

6. 大蒜瓣：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 食用盐：适量

10. 白糖：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 花椒粉：适量

13. 葱花：适量

14. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成片状，用料酒和生抽腌制片刻，让味道入肉。

2. 青椒和红椒洗净，去掉籽，切成块状。

3. 干辣椒剪成小段，姜块和大蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量的油，放入葱花和姜末炒香。

5. 加入腌制好的猪肉，翻炒片刻。

6. 放入青椒和红椒块，继续翻炒片刻。

7. 加入一些白糖、食盐、胡椒粉和花椒粉翻炒均匀。

8. 放入干辣椒段和大蒜末，继续翻炒均匀，使所有的材料都充分融合。

9. 翻炒至猪肉变熟，青椒和红椒变熟嫩爽口即可。

10. 出锅前，根据个人口味可以适量调味，如加入鸡精提鲜等。

小炒农家肉制作简单，调料丰富，色香味俱佳。这道菜肴在做的过程中需要注意的是，翻炒的时间不要太长，要保持肉质口感嫩熟，青红椒要保持爽脆的口感。此外，根据个人喜好可以适量加入其他调料，如蒜蓉、豆瓣酱等，以增添菜肴的风味。同时这道菜肴也可以根据自己的口味进行创新和变化，加入自己喜欢的配料和调料，制作出独具个性的小炒农家肉，使菜肴更具特色。