豌豆牛肉粒的做法

豌豆牛肉粒是一道很受欢迎的家常菜，它以新鲜嫩滑的豌豆和鲜美的牛肉为主要材料。下面是一种简单又美味的做法。

材料：

- 牛肉：200克

- 豌豆：150克

- 大蒜：3瓣

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 植物油：适量

做法：

1. 将牛肉切成小块备用。姜切成末，大蒜切成蒜蓉备用。

2. 牛肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、姜末，抓匀腌制15分钟左右，使其入味。

3. 锅中加入适量植物油，烧至7成热。将腌制好的牛肉块放入锅中，煎至两面变色，翻煎均匀。

4. 加入适量的豌豆炒翻均匀，稍微炒熟。豌豆可以提前焯水煮熟，这样炒制时更加脆嫩。

5. 放入蒜蓉，炒香出蒜味。再继续翻炒片刻。

6. 加入适量水，然后加入蚝油、盐和白胡椒粉，煮沸，并保持煮沸状态2分钟左右。如果需要可以适量加入鸡精调味。

7. 最后撒上葱花装饰，即可出锅。

这道豌豆牛肉粒色香味美，嫩滑可口，口感丰富。制作简单快捷，适合作为一道家常菜。你也可以根据个人口味，加入其他蔬菜，增添颜色和口感。不过记得炒制的时间要适中，保持豌豆和牛肉的嫩度。最后，享受这道美味的豌豆牛肉粒吧！