酸菜豆芽汤的做法

酸菜豆芽汤是一道家常菜，其特点是清香爽口，酸辣可口。下面是酸菜豆芽汤的做法。

材料：

1. 酸菜：200克

2. 豆芽：200克

3. 肉丝：100克

4. 鸡蛋：2个

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 姜蒜：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

10. 葱花：适量

步骤：

1. 准备酸菜、豆芽、肉丝、姜蒜等材料。

2. 将酸菜切成适量大小的块，用水洗净，去掉多余的盐分。将豆芽洗净备用。

3. 锅中加入适量的油，放入姜蒜爆炒。

4. 待姜蒜出香味后，放入肉丝翻炒，加入料酒提鲜。

5. 接着倒入适量的清水，将肉丝煮熟。

6. 煮开后放入豆芽焯水去腥。

7. 把焯水后的豆芽均匀铺放在汤碗内，最后浇上煮熟的肉丝和姜蒜。

8. 锅中倒入适量的清水，加入适量的盐和鸡精，煮沸。

9. 待汤水煮沸后，将煮好的汤水倒入预先备好的汤碗内。

10. 最后，取一个小碗，加入鸡蛋清打散，倒入煮开的汤水中稍微搅拌均匀，使鸡蛋液尽量分散。

11. 最后把搅拌均匀后的鸡蛋液倒入盖在满满一碗汤的上面，撒上葱花，即可。

酸菜豆芽汤的做法简单易学，口感鲜美。这道菜既可以作为一道营养丰富的汤品，也可以作为主菜搭配米饭或者面条食用。希望您能够尝试制作这道美味的酸菜豆芽汤。