芹菜炒香干家常菜做法

家常菜芹菜炒香干是一道营养丰富、口感爽脆的菜肴，芹菜和香干搭配在一起，不仅香气四溢，还具有丰富的蛋白质和纤维素，非常适合健康饮食。

制作这道菜肴，首先需要准备以下食材：新鲜芹菜、嫩香干、蒜末、生姜、香葱、食用油、盐、生抽、料酒、糖和鸡精。下面我将详细介绍一下做法：

1. 首先，将芹菜洗净切段备用。香干用清水稍微泡软，切块备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和生姜炒香。

3. 接下来，加入切好的香干和芹菜翻炒片刻，以便香干和芹菜充分吸收调料的味道。

4. 加入适量的盐、生抽、料酒和糖，根据个人口味进行调味。可以稍微多放一些盐，因为芹菜容易吸水，多放一些盐可以保持鲜美的口感。

5. 翻炒均匀后，再加少许鸡精提鲜，最后撒上香葱末进行拌炒。

6. 最后，根据个人喜好可以适量加入一些熟花生米或者熟芝麻增加口感的层次感。

在炒制的过程中，需要注意以下几点：首先，炒制时的时间要掌握好，不宜过长，以免芹菜和香干煮熟过度，影响口感；其次，在加入调料时要逐渐加入，并慢慢翻炒，以保持调料的均匀分布。

芹菜炒香干家常菜不仅美味可口，而且富含营养，芹菜含有丰富的纤维素和维生素C，能够有效提高免疫力，香干则富含蛋白质和纤维素，具有促进消化和增加饱腹感的功能。这道菜一般适合搭配米饭或者面食食用，是一道非常健康的家常佳肴。

希望我的介绍可以帮助到你，祝你做菜愉快，美味可口！