芹菜炒鸡蛋做法

芹菜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，它既可以当做主菜搭配米饭吃，也可以作为素菜或早餐食用。下面我将为大家介绍一下芹菜炒鸡蛋的做法。

首先，准备食材。我们需要准备新鲜的芹菜、鸡蛋、蒜头、生姜和食用油。芹菜最好选择嫩一点的，有嫩叶的部分可以留下来作为装饰。

接下来，处理食材。将芹菜切成小段，用清水洗净，然后沥干备用。将蒜头和生姜切末备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

然后，开始炒菜。取一个平底锅，加热后加入适量的食用油，待油温达到七成热时，先加入蒜末和姜末炒香。然后加入切好的芹菜段，翻炒均匀。炒芹菜的时间不宜太长，以保持其脆嫩和碧绿的颜色为宜。

接下来，加入鸡蛋。将鸡蛋液均匀倒入锅中，利用锅铲迅速搅拌均匀，将鸡蛋和芹菜充分混合。炒至鸡蛋熟透即可。

最后，加入适量的盐和味精，再翻炒均匀即可出锅。

芹菜炒鸡蛋的做法非常简单，但需要注意的是掌握好火候和时间，以保持菜的脆嫩和鸡蛋的嫩滑。同时，调味料的使用要适量，以不掩盖芹菜和鸡蛋的原味为原则。

这道菜色香味俱佳，芹菜的清香和鸡蛋的鲜嫩相得益彰。芹菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，还富含各种维生素和矿物质，对身体健康有益。因此，芹菜炒鸡蛋既美味又营养，是一道非常适合全家人食用的菜品。

希望以上的介绍可以帮助大家学会芹菜炒鸡蛋的做法，希望大家可以尝试做一做，为自己和家人带来美味和健康。