糖醋鱼的家常做法

糖醋鱼是一道家常菜，以其口感酸甜可口而受到广大食客的喜爱。接下来，我将为您介绍一道简单而美味的糖醋鱼的家常做法。

所需材料：

1. 鲜活草鱼一条

2. 姜块适量

3. 大葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡蛋一个

7. 面粉适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 先将草鱼清洗干净，切成鱼块。然后在鱼块上撒上盐和料酒腌制片刻，以去腥味。

2. 接下来，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，使之成为面糊。

3. 将腌制好的鱼块逐块蘸上面糊，使其完全裹满。

4. 倒入适量的食用油，在中火上加热，将裹有面糊的鱼块炸至金**，捞出沥干油分备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜块和葱段炒香。

6. 在炒香的姜葱中加入适量的白糖，用中小火炒化至糖溶化并微微上色。

7. 然后加入适量的醋和少许清水，调成糖醋汁。

8. 将炸好的鱼块放入锅中，用小火将糖醋汁烧开，让醋和糖的味道充分渗入鱼肉中。

9. 煮约5分钟后，糖醋鱼即可出锅。

提示：

1. 使用新鲜的草鱼可以确保菜品口感更加鲜美。

2. 酸甜口味根据个人口味调整，可以适量增减糖和醋的用量。

3. 炸鱼块时要注意火候，确保鱼块表面金黄酥脆。

4. 煮的时间为参考时间，根据个人喜好可以适当调整。

这道家常糖醋鱼制作简单，口感酸甜可口，适合做为一道家常菜品或者宴请朋友的招待菜。快来试试这道简单而美味的糖醋鱼吧！