广东鸽子汤的做法

广东鸽子汤是一道传统的潮汕菜品，以鸽子为主要材料，搭配一些药材和配料炖煮而成。广东人认为鸽子有补肺益气、滋阴清热的功效，所以常在秋冬季节食用，对于呼吸系统疾病和体质虚弱的人来说，具有一定的保健作用。

制作广东鸽子汤的步骤如下：

1. 准备材料：新鲜鸽子1只，枸杞适量，红枣适量，当归适量，姜适量，大葱若干，党参适量。

2. 将鸽子宰杀后洗净，用水煮沸，去除血水和异味，再用冷水冲洗，去除腥味，备用。

3. 锅中放入足够的水，将鸽子块放入，水开后撇去浮沫，煮10分钟。

4. 准备一个清洗干净的碗，将洗净的枸杞、红枣、当归、姜、党参一同放入碗中，加适量的清水浸泡片刻。

5. 将泡发好的药材和配料一同放入煮鸽子的锅中，转小火炖煮1小时，期间要不时地撇去浮沫。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，继续炖煮30分钟，使得汤汁更浓郁。

7. 准备干净的碗，将炖好的鸽子汤倒入碗中，撒上葱花即可。

这样制作出来的广东鸽子汤汤色红亮，汤味鲜美，鸽子肉鲜嫩，配料的药材都能够很好地渗透到汤中，给人一种温暖的感觉。广东鸽子汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，无论是作为一道家常菜还是慰劳自己的美食都是不错的选择。