牛筋烧土豆的做法

牛筋烧土豆是一道美味可口的经典传统菜肴，它口感鲜美、营养丰富，非常受到人们的喜爱。下面为大家介绍一下制作牛筋烧土豆的详细步骤和方法。

原材料：

- 牛筋：500克

- 土豆：2个

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 八角：适量

- 料酒：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食盐：适量

- 清水：适量

做法步骤：

步骤1：选购牛筋

将新鲜的牛筋购买回来后，用清水冲洗干净，然后切成合适大小的块状备用。

步骤2：焯水去腥

将牛筋放入清水中煮沸，焯水约5分钟，撇去浮沫，将牛筋捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤3：准备土豆

将土豆去皮，切成小块，然后用清水洗净备用。

步骤4：煮熟牛筋

将焯水的牛筋放入锅内，加入清水，放入适量的生姜片、大葱段和八角，再加入适量的料酒，用中火煮约1个小时，直到牛筋变得柔软烂糊状。然后用清水冲洗干净备用。

步骤5：炖煮土豆

将锅中加入适量的清水，放入炖煮过的牛筋、土豆块，加入适量的生姜片、大葱段和八角。用中火炖煮约30分钟，直到土豆变得烂糊状。

步骤6：调味

将炖好的牛筋和土豆放入碗中，加入适量的生抽、老抽，再加入适量的盐、白胡椒粉，用勺子搅拌均匀，使调味料充分渗透入牛筋和土豆中。

步骤7：继续炖煮

将调味好的牛筋和土豆放入锅中，用小火继续炖煮约15-20分钟，直到味道更加浓郁，并且牛筋和土豆都变得更加柔软入味。

步骤8：上菜

炖煮好的牛筋烧土豆装入盘中，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可上桌享用。

牛筋烧土豆的制作过程相对简单，但是需要花费一些时间等待牛筋和土豆炖煮至柔软入味。这道菜色香味俱全，充分发挥了牛筋和土豆的口感和营养特点。相信大家能够轻松地学会制作牛筋烧土豆，享受到其独特的美味！