小摊卖的豆腐串做法

豆腐串是一种常见的小吃，其主要材料是豆腐和配料。豆腐串的制作方式多种多样，下面介绍一种常见的豆腐串做法。

所需材料：

- 豆腐：300克

- 黄酱：适量

- 辣酱：适量

- 麻酱：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白芝麻：适量

- 绿色蔬菜：适量

制作步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，放入刀刺透豆腐的竹签，注意将豆腐的两端留出一些空隙以便翻动。

2. 腌制豆腐：将刺好竹签的豆腐放入碗中，加入适量的盐、酱油和姜片，腌制约30分钟，让豆腐吸收调味料。

3. 制作调料：将大蒜剁碎，加入黄酱、辣酱和麻酱，搅拌均匀制成调料汁。

4. 烤豆腐：将豆腐从腌制的盐水中取出，用纸巾吸干水分。在平底锅中加入适量的食用油，将豆腐放入锅中煎炸至金**。

5. 涂抹调料：将炸好的豆腐串放入盘中，用刷子将调料汁均匀地涂抹在豆腐串上。

6. 烤豆腐串：将涂抹好调料的豆腐串放入烤箱中，烤制约15分钟，直到表面呈现焦**。

7. 装盘：烤好的豆腐串取出，撒上一些白芝麻，装盘即可。

8. 搭配蔬菜：可以将烤豆腐串和一些绿色蔬菜一起装盘，增加口感和营养。

小摊卖的豆腐串是一种美味又健康的小吃，制作过程虽然稍微繁琐，但是味道相当不错。希望大家可以按照以上的步骤尝试制作豆腐串，享受到香气四溢的美味。