包子猪皮冻的做法

包子猪皮冻是一道经典的传统食品，口感Q弹，味道鲜美，非常受人喜爱。接下来，我将为您介绍一下包子猪皮冻的制作方法。

材料：

1. 猪皮：500克

2. 猪蹄筋：300克

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 水：适量

6. 红辣椒：适量（可选）

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 蒜末：适量

11. 香菜叶：适量

步骤：

1. 将猪皮和猪蹄筋分别用温水浸泡片刻，然后用刀刮去表面的脏物，并洗净备用。

2. 预先准备一个大炖盅或者高压锅，将猪皮和猪蹄筋放入其中。加入足够的水，水量要盖过猪皮和猪蹄筋。再加入少量料酒，以去腥。

3. 将炖盅或者高压锅盖好，用大火加热，待水沸腾后转小火慢炖2小时，或者高压锅压15分钟，使猪皮和猪蹄筋变得脆烂。

4. 将炖好的猪皮和猪蹄筋取出，用刀切成小块备用。

5. 锅中放入适量油，加热至七八成热时，将姜片放入炒香，再加入猪皮和猪蹄筋块，炒至表面微微焦黄。

6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1个小时，让猪皮和猪蹄筋更加入味。

7. 炖好的猪皮和猪蹄筋取出沥水，分别放在盘中冷却，然后放入冰箱冷藏至凝固。

8. 制作调料：取一小碗红辣椒，加入适量的酱油，盐，白胡椒粉，蒜末，拌匀制成辣椒酱。

9. 凝固的猪皮和猪蹄筋取出切成块状，摆盘，淋上自制的辣椒酱。

10. 最后，洒上适量的香菜叶作为装饰，美味可口的包子猪皮冻就制作完成了。

包子猪皮冻制作步骤较为简单，食材易于获取，制作过程中，可以根据个人口味进行调整。这道美食既可以作为下饭菜品，也可以当成冷盘、夜宵食用。品尝一口Q弹可口的包子猪皮冻，绝对会让您流连忘返。