玉米焖排骨的做法

玉米焖排骨是一道美味的家常菜，口感香糯可口，食材简单易得。下面是玉米焖排骨的详细做法。

所需食材：

- 排骨500克

- 玉米2根

- 姜片适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 淀粉适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 植物油适量

步骤1：准备工作

1. 排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 玉米去皮，切小段备用。

3. 姜切成片，大葱切段备用。

步骤2：焯水

1. 锅中加入足够的水，将排骨放入水中。

2. 倒入适量的料酒焯水，以去腥。

3. 焯水时，可撇去浮沫，保持清汤。

步骤3：焖煮

1. 另起一锅，热锅凉油，加入姜片和大葱段炸香。

2. 加入焯水后的排骨，翻煮至排骨变色。

3. 倒入足够的开水，水量需稍高于排骨。

4. 加入适量的盐和胡椒粉，调味品可以根据个人口味进行调整。

5. 开锅后，转小火煮约30分钟至排骨变得酥软。

步骤4：增加玉米

1. 把切好的玉米段放入炖好的排骨中，再加入适量的酱油。

2. 拌匀后继续焖煮10-15分钟，直到玉米变软糯。

步骤5：勾芡

1. 取少量的淀粉加少许水调成淀粉水，搅拌均匀。

2. 待玉米焖煮好后，逐渐加入淀粉水，边加边搅拌拌匀，以增加汤的浓稠度。

步骤6：装盘

1. 焖好的玉米焖排骨盛入盘中，撒上少许葱花或者香菜提鲜。

2. 可以根据个人喜好加入适量的辣椒油或者花椒油提升口味。

现在，一道香气扑鼻的玉米焖排骨就做好了。这道菜汁香味美，色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，玉米甜香软糯，是一道非常受欢迎的家常菜。不仅可以作为正餐搭配米饭食用，还可以作为下酒菜或者夜宵享用。赶快动手尝试一下吧！