黄豆顿排骨的做法

黄豆顿排骨是一道很常见的传统美食，它口味浓郁，鲜香可口。下面是一种常见的黄豆顿排骨的做法，让我们一起来学习一下吧。

做黄豆顿排骨，首先需要准备一些主要食材：排骨500克，黄豆50克，姜块5片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。

1. 将排骨洗净，冷水下锅煮沸，然后捞出沥水备用。这个步骤主要是为了去除排骨上的血水和杂质。

2. 将黄豆洗净，加入清水中浸泡大约2小时。这个步骤主要是为了让黄豆充分吸水变得更加饱满。

3. 将锅加热，放入适量的食用油，油热后加入姜块和葱段煸炒出香味。

4. 加入排骨翻煎，煎出表面微**。这个步骤主要是为了增加排骨的香味。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入黄豆和足够的水，水要稍微多一点，因为在慢炖的过程中水会慢慢被吸收。

7. 盖上锅盖，开大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮大约1个小时。这个时间可以根据个人口味来进行调整，喜欢软烂口感的可以炖煮更长时间。

8. 煮熟后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味添加适量的鸡精或者味精。

9. 最后，将黄豆顿排骨装盘即可。

黄豆顿排骨是一道营养丰富的家常美食。黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有很好的营养价值。排骨则富含蛋白质、钙、磷等营养物质，对增强体力、促进骨骼生长有一定的作用。

黄豆顿排骨的制作过程相对简单，但是却要花一些时间来炖煮，所以需要耐心。如果你喜欢辣味，还可以加入一些辣椒或者辣椒油提高口感。总之，黄豆顿排骨是一道美味又健康的家常菜，希望你也能尝试一下！